Directeur Opérationnel

Fonction

Votre mission consiste à diriger l’ensemble des activités de cette cuisine de production de plats préparés et de repas pour collectivités en alimentation durable. Elle comprend également le développement de nouveaux produits en lien avec l’activité principale.

Vos responsabilités sont les suivantes :

• planifier, organiser, diriger et gérer les opérations quotidiennes optimales pour dépasser les attentes des clients ;
• veiller au respect et au développement des recettes en collaboration avec le responsable production, la diététicienne et le responsable qualité ;
• optimiser les processus de production de repas, rechercher des solutions pour diminuer les non conformités et améliorer la qualité ;
• contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées ;
• suivre l’entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement ;
• déterminer les travaux de rénovation ou d’aménagement de l’établissement et rechercher des prestataires ;
• assurer le suivi budgétaire (résultats d’exploitation, prévisions,…), superviser la gestion comptable et administrative ;
• établir les plannings des employés et ouvriers de la cuisine et de la logistique ;
• recruter, former et motiver les équipes ;
• identifier et établir des relations avec des fournisseurs bio et locaux, contrôler les circuits d’approvisionnement ;
• garantir la politique d’alimentation durable de l’entreprise et la certification bio ;
• assurer un suivi régulier des clients, mener des enquêtes de satisfaction, participer aux commissions restaurant des clients importants, organiser des visites du site ainsi que des événements au sein des collectivités.

Profil

• Vous avez suivi une formation de niveau master (ingénieur industriel, bio-ingénieur option agro-alimentaire…) ou avez atteint ce niveau par la pratique.
• Vous disposez de bonnes connaissances en alimentation durable (pratiques, labels, stratégie wallonne, SGD’s…).
• La connaissance du secteur des collectivités constitue un atout clair.
• Vous avez une expérience confirmée de minimum 5 ans en gestion de production agro-alimentaire, de budgets et d’équipes et êtes reconnu pour votre organisation, votre rigueur et la qualité de votre leadership.
• Votre sens de l’initiative, votre autonomie et votre aptitude à fédérer font de vous un leader apprécié.
• Vous êtes naturellement orienté clients et qualité.
• Vous défendez des valeurs environnementales et humaines fortes.
• Vous êtes ouvert à du travail occasionnel le samedi.
• Vous êtes domicilié à une distance raisonnable de Noville-les-Bois.

Offre

• Une fonction à responsabilités au sein d’une entreprise en croissance.
• Une contribution à un projet sociétal qui donne du sens au travail.
• Une équipe engagée et professionnelle.
• Un cadre de travail agréable et aisé d’accès.
• Le soutien d’une maison-mère expérimentée dans le secteur des collectivités.
• Un contrat à durée indéterminée à temps plein et une rémunération en phase avec vos compétences.

Cient

Créée début 2015 et basée à Noville-les-Bois (Fernelmont), La Cuisine des Champs est une entreprise de fabrication de plats préparés à base de produits issus de circuits courts et précurseur en matière d’alimentation durable au service des collectivités.

Elle valorise les produits des agriculteurs et maraîchers locaux par la fabrication de plats préparés et de repas de qualité qu’elle propose aux collectivités et plus précisément aux écoles, aux crèches et aux maisons de repos. Elle livre également diverses start-ups actives dans la commercialisation de biens produits en circuit court.

L’entreprise connaît une croissance constante depuis sa création. Son objectif est désormais d’accélérer les partenariats entre les collectivités durables, les milieux agricoles, maraichers et horticoles wallons et des entreprises d’insertion socio-professionnelles.

La Cuisine des Champs est une filiale de TCO Service, elle-même initiée en 2002 et active dans la restauration de collectivités essentiellement dans le Brabant wallon et à Bruxelles. 25 personnes y travaillent au sein d’un espace environnemental performant de 1200 M². On y retrouve les métiers de cuisiniers, agents de productions, métiers de l’emballage, de la logistique ainsi qu’un département qualité tous unis autour de valeurs environnementales et sociétales fortes.

Plus d’infos sur www.lacuisinedeschamps.com.